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2018-02-05から1日間の記事一覧

【ビエンチャン】パパイヤ・サラダ作り放題の食堂でラオス料理作りに挑戦する

タイ東北部、イサーン地方を代表する料理ソムタム。熟しきっていない青いパパイヤを細切りにして、にんにくや唐辛子やトマトやガピ(匂いが強い発酵エビ味噌)などをすり鉢状の調理器具コーップで潰しながら混ぜ合わせる酸っぱくて辛いサラダです。